Ley de Desperdicio Alimentario: Requisitos y Obligaciones
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El proyecto de la Ley de Desperdicio Alimentario, que aún está pendiente de aprobación, establece algunas medidas clave que afectarán a las empresas de la cadena alimentaria, como hostelería y restauración. Los puntos más importantes son :
Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario: Todas las empresas deberán tener un plan para prevenir el desperdicio alimentario. Este plan debe incluir acciones para reducir las pérdidas de alimentos y estar integrado en el plan de gestión de residuos de la empresa.
Formación del Personal: Aunque se recomienda formar al personal sobre la prevención del desperdicio, no es obligatorio según el proyecto actual. Aún se desconocen detalles como la duración o el formato de la formación.
Obligaciones para Restaurantes y Empresas de Hostelería
- Deben ofrecer a los clientes la posibilidad de llevarse los alimentos no consumidos sin costo adicional, usando envases reutilizables o reciclables.
- Se fomentará la venta de productos con imperfecciones y la donación de alimentos para fines sociales.
- Se promoverá la compra de alimentos locales, de temporada y ecológicos.
Entrada en Vigor de la Ley: La ley entrará en vigor un mes después de su publicación, pero aún está en revisión en el Congreso.
Es importante mantenerse informado sobre el avance de la ley para adaptarse a las obligaciones que se establecerán, especialmente en relación con el plan de prevención del desperdicio. Contar con esta información a tiempo permitirá a las empresas planificar con antelación y tomar medidas proactivas para minimizar el impacto de estas nuevas normativas en sus operaciones.
